Café Arabica : Fiche Technique & Sourcing
Accédez aux spécifications internationales du café arabica vert (grades commerciaux et cafés de spécialité) et facilitez la mise en relation entre producteurs, négociants et torréfacteurs pour vos transactions Spot ou contrats d'approvisionnement à terme.
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Type de Contrats
Spot, Forward & Contrats Long Terme
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Qualité Standard
Caféine 0,8% - 1,4% / Humidité 10% - 12,5%
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Principaux Hubs
Brésil, Colombie, Éthiopie, Amérique Centrale
Qu'est-ce que le Café Arabica ?
Le café arabica (Coffea arabica) représente environ 60% à 70% de la production mondiale de café. Cultivé principalement en altitude (entre 800 et 2 200 mètres), il est réputé pour sa finesse aromatique, son acidité équilibrée et sa teneur modérée en caféine comparativement au Robusta.
Les échanges internationaux de café vert reposent sur une classification rigoureuse établie selon la taille des grains (crible), le taux d'humidité, le nombre de défauts par échantillon et le profil de dégustation en tasse (cupping score).
Spécifications Normalisées (Arabica Vert Standard)
Origines & Bassins de Production
Le négoce international du café arabica s'articule autour des grandes zones de culture tropicales réparties le long de la ceinture du café :
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Brésil : Premier producteur et exportateur mondial d'arabica (notamment natures et semi-lavés), référence pour le contrat C et les grades d'assemblage commercial.
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Colombie & Région Andine : Spécialistes des arabicas lavés doux (Milds), réputés pour leur acidité vive, leur corps équilibré et leur qualité constante.
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Amérique Centrale (Guatemala, Honduras, Costa Rica) : Fournisseurs majeurs de cafés d'altitude (Strictly Hard Bean - SHB) aux profils aromatiques complexes.
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Afrique de l'Est (Éthiopie, Kenya) : Berceau historique du café, offrant des profils floraux et fruités hautement recherchés par le marché des cafés de spécialité.
Conditionnement, Contrôle Qualité & Réglementation
La négociation de lots de café vert nécessite un suivi rigoureux des normes de conservation et des standards internationaux de trading (ICO / ECF) :
Contrats Cadres & Bourse
Achats régis par les normes GCA (Green Coffee Association) ou ECF (European Coffee Federation), indexés sur le contrat Coffee C de l'ICE New York.
Emballage & Transport
Exportation en sacs de jute (60kg / 69kg) avec sache hermétique (GrainPro) ou en vrac liner (bulk conteneur de 21 tonnes).
Traçabilité & Certifications
Contrôle sanitaire et certification de l'Organisation Internationale du Café (ICO). Options Bio, Fairtrade, Rainforest Alliance disponibles selon origine.